Текстуры
Преимущества курса
Освойте техники, которых нет у конкурентов, и создавайте уникальные авторские торты, задавая тренды в кондитерском искусстве.
Для кого подойдет курс
ВАМ НУЖЕН ЭТОТ КУРС, ЕСЛИ ВЫ:
- Хотите, но боитесь брать заказы на торты для свадеб и масштабных мероприятий
- Не знаете, где искать вдохновение, чтобы любимое дело не превратилось в скучную рутину
- Ищете способы увеличить чек и повысить доход, не лишая себя свободного времени и сил
- Мечтаете стать топовым кондитером, у которого нет конкурентов и к которому клиенты приходят сами
- Хотите смело экспериментировать с декором и знать, как воплотить любую идею в жизнь
- Хотите быть инноваторами и знать всё о новых трендах в кондитерском искусстве
- Проходили другие курсы, но не получили результатов и знаний
- Если вы хотите создать свои первые кондитерские шедевры и начать принимать заказы на WOW-торты уже в этом месяце
О курсе
ПРОЙДЯ КУРС, ВЫ:
- Сможете создавать свой неповторимый декор на основе 21 освоенной техники
- Смело войдете в свадебный бизнес и нишу корпоративных заказов, сможете участвовать в конкурсах и проводить мастер-классы
- Сформируете навык видеть вдохновение во всем: в природе, в архитектуре, в предметах интерьера и т. д.
- Научитесь делать не просто торты, а кондитерские шедевры, за которые люди готовы платить большие деньги. Ваши работы будут выглядеть стильно и современно
- Поймете, как доносить свою ценность до клиентов и партнеров, чтобы они возвращались и советовали вас знакомым. Перестанете боятся брать заказы на многоярусные торты
- Выработаете свой авторский стиль, раскроете свою индивидуальность и разгадаете код известности кондитера
ЧТО В ИТОГЕ?
- Вы научитесь нестандартно мыслить и сможете воплотить самые смелые идеи в жизнь, что позволит не бояться конкурентов и с легкостью находить «своих» клиентов, с которыми будет комфортно работать
Программа курса
1. ВИНТАЖ
- Вы освоите покрытие темный ганаш
- Опробуете на практике текстурирование
- Узнаете все тонкости работы с изомальтом и трафаретами
- Примените простой и эффектный вафельный декор
- Кроме того, вы научитесь видеть источники вдохновения в простых элементах интерьера
Источником вдохновения для этих текстур послужили светильники.
2. БОТАНИЧЕСКИЙ БАРЕЛЬЕФ
- Вы освоите техники создания индивидуального молда
- Научитесь работать с покрытием из тёмного ганаша
- Узнаете мой авторский рецепт пластичного шоколада
- Научитесь наносить шоколадный велюр
- Создадите объемные элементы из пластичного шоколада
- Освоите техники тонирования ботанического барельефа
- Научитесь делать декор из пластичного шоколада
- Научитесь находить источники вдохновения не только в работах других кондитеров, но и в произведениях искусства скульпторов и художников
Источником вдохновения послужили работы потрясающего дизайнера Olivia Walker, которая создаёт необычные керамические вазы и другие детали интерьера.
3. АКВАРЕЛЬНАЯ АБСТРАКЦИЯ
- Вы освоите оригинальную акварельную технику
- Научитесь работать с таким материалом, как спиртовые чернила
- Сделаете текстуру с покрытием белый ганаш
- Создадите съедобную пионовидную розу и листья
- Научитесь работать с сочетанием цветов. Узнаете все о цветовой палитре и композиции
Источником вдохновения послужили работы художников в этой технике на холстах по всему миру. Авторская техника позволит изобразить неповторимый узор на съедобном покрытии.
4. ПРИРОДНАЯ СТИХИЯ
- Создадите две текстуры на основе мастики (сахарная помадка)
- Научитесь создавать гибкое текстурное кружево по авторскому рецепту
- Разберётесь с ошибками, которые допускали при работе с рисовой бумагой
- Научитесь делать интересные текстуры из вафельной бумаги
- Научитесь вдохновляться самой природой, для создания необыкновенных работ
Источником вдохновения данных техник стало несколько текстур — кора, потрескавшаяся земля, расколотый камень, дизайнерская одежда Ying Gao.
5. СТАРЫЙ ГОРОД
- Научитесь работать с двумя видами ганаша (белый и темный) и создавать с ними текстуры
- Научитесь работать с трафаретами
- Освоите текстуры из пластичного шоколада
- Сделаете текстуру мрамора простым и быстрым способом
- Научитесь тонировать и окрашивать покрытие
- Создадите каменный рельеф и освоите аэрограф
- Научитесь замечать источники вдохновения в обыденных вещах. Таких, как мрамор, старая кирпичная кладка и глыбы камней
Источником вдохновения послужили бетонные и мраморные скульптуры Jamie North.
6. АНТИГРАВИТАЦИЯ
- Проработаете текстуры в темном ганаше
- Научитесь работать с аэрографом
- Сможете создавать природные элементы съедобными
- Научитесь создавать торты необыкновенной формы, от которых будут восхищаться заказчики
Вдохновением послужила сама природа, которая играет с нами невероятными линиями
7. ВОЛАНЫ
- Вы соберёте торт на изящной подставке
- Сможете задекорировать элементы подставки
- Научитесь работать над текстурой из белого ганаша
- Создадите невероятный парящий шедевр
- Научитесь технике сушки рисовой бумаги
8. ТЕКСТУРЫ НА ОСНОВЕ ЗЕФИРИО
- Получите технологию, которая избавит вас от 15 проблем
- Снизите себестоимость и вес своих тортов
- Ускорите процесс создания декора
- Сможете безграничного творить и воплощать самые смелые идеи в жизнь
7 новых техник, которые перевернут ваше сознание и упростят работу в создании WOW-тортов
9. ФАТИН
- Отработаете новую технологию, позволяющую создавать гибкую прозрачную основу для кондитерского творчества
- Начнете создавать торты, которые не смогут повторить ваши конкуренты
- Введете в работу трафареты
- Освоите мягкое кружево, которое отлично переносит любые температуры, почти не боится влаги и легко принимает нужную форму
Вдохновением послужила невесомая вуаль невесты, нежная, воздушная, невесомая
10. ФЛОРИСТИЧЕСКИЙ ПАТТЕРН
- Введете в работу авторские трафареты
- Научитесь работать с вафельной бумагой, зефирио, ганаш
- Научитесь экспериментировать с декором, создавать эстетичный декор с помощью простых инструментов
Текстура, вдохновленная витринами и инсталляциями бренда Christion Dior 22/23 года
11. ПЛИССЕ
- Научитесь более широкому применению зефирио и мягкиго фатина
- Научитесь создавать текстуру, похожую на ткань
- Освоите технику, которая поможет вам создавать торты не как у всех, выделиться среди конкурентов
Вдохновение трендами и фактурами свадебной индустрии, а именно свадебными платьями, популярными в сезоне 2023-24
12. УРОК "РАБОТА С ЦВЕТОМ"
- Вы узнаете теорию цвета, которую преподают в художественных школах
- Поймете, как работает цветовой круг и как им пользоваться
- Изучите цветовые схемы и сочетания
- Сделаете практическое задание, которое поможет вам больше понимать смешивание цветов
- Получите рекомендации о книгах, которые нужны вам в работе и при встрече с заказчиками
Цвет — это первое, с чего вы должны начать изучать текстуры. Без теории цвета вы не сможете развивать свой вкус. Мы создали практическое руководство по теории цвета на основе материалов, которыми пользуются профессиональные художники. Оно доходчиво и понятно объясняет как работает цвет.
13. МОДУЛЬ "РАЗВИТИЕ БИЗНЕСА"
- Научитесь делать продающие фотографии
- Оформите соцсети и отстроитесь от конкурентов
- Начнете лучше взаимодействовать с клиентами, получать более интересные и прибыльные заказы
В модуль входят уроки:
- Мастер-класс по фотографии
- Оформление соцсетей
- Блок по работе с клиентами: создание эскизов, встреча с невестой
- Запись эфира со свадебным организатором
- Запись эфира с Анной Гребенщиковой — как проявляться легко
14. МОДУЛЬ "МОТИВАЦИЯ"
- Поймете, что мешает вам расти как кондитеру
- Научитесь планировать дела, чтобы успевать все самое важное
- Отработаете свои страхи, чтобы смело браться за заказы и реализовывать свои цели
Часто у людей творческих профессий дисциплина страдает из-за недостаточной мотивации. Именно она поможет грамотно выстроить систему работы, которая приведет к желаемому результату: профессиональному росту и увеличению дохода.
15. СБОРКА И ТРАНСПОРТИРОВКА МНОГОЯРУСНОГО ТОРТА
Вы научитесь как собирать многоярусный торт и его перевозить до места назначения. Перестанете бояться работать с большими заказами.
16. ДЕКОР ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ (для тарифа Гуру)
- Жарка вафельной бумаги
- Варианты работы с кондиционером
- Варианты текстур
- Фатин
- Декор фатином
- Декор торта
Вы научитесь создавать торты в разных интересных и необычных вариантах.
Например: сможете смоделировать платье невесты при помощи фатина и весь ваш торт будет съедобным.
17. РИСОВАНИЕ НА ТОРТЕ (для тарифа Гуру)
- Ганаш тёмный и белый
- Нанесение основы
- Палитра цветов
- Детали
Дополнительно у вас будут референсы, которые помогут создать выразительный и необычный торт не обладая художественными навыками.
18. РАБОТА С ПЛАСТИЧНОЙ МАССОЙ И ДЕКОР ИЗ НЕЕ (для тарифа Гуру)
- Замес глазури
- Воланы
- Декор торта
- Обтяжка торта
- Техника “Мрамор”
- Таблица расчёта себестоимости
Вы научитесь создавать воланы для торта и узнаете, как при помощи этой глазури делать обтяжку и какой декор можно для него сделать.
Бонусом вы получаете технику мрамор, а также информацию по себестоимости.
Тарифы
Любитель
1 760 BYN
-24.4%1 330 BYN
- 11 Текстур:
- Винтаж, ботанический барельеф, акварельная абстракция, природная стихия, старый город, антигравитация, воланы, зефирио, фатин, цветочный паттерн, плиссе
- Обратная связь от куратора на платформе обучения
- Доступ: 6 месяцев
Гуру
2 515 BYN
-30%1 760 BYN
- 14 Текстур
- абстракция, природная стихия, старый город, антигравитация, воланы, цвет, зефирио, фатин, цветочный паттерн, плиссе.
- Дополнительно*: рисование на торте, воланы из пластичной массы, текстуры на основе вафельной бумаги (*кураторами НЕ проверяются)
- Обратная связь от куратора на платформе обучения
- Доступ: 6 месяцев
- 3 новых декора от Инны
- МОДУЛЬ: Создание продающих фото, ведение соцсетей, работа с невестами
- МОДУЛЬ: Мотивация (3 живых эфира с Инной)
- МОДУЛЬ: Сборка торта. Укрепление. Транспортировка
- Доступ на время прохождения курса в чат участников
Преподавательский
7 190 BYN
-51%3 520 BYN
- Все, что в тарифе Гуру
- ЭФИР: Целеполагание и тайм-менеджмент
- Отдельный мини-чат для участников
- Специальные условия вступления в Точку Опоры
- Отдельный сертификат от Инны с правом преподавания техник с курса
Часто-задаваемые вопросы
1. Какие материалы мне понадобятся?
Все материалы и ингредиенты вы узнаете за несколько дней до старта курса.
2. Придется ли печь торт?
Нет, мы будем только собирать и декорировать. Для обучения можно использовать фальш-ярусы, чтобы не тратить ингредиенты.
3. А вдруг у меня не получится?
За свою преподавательскую карьеру я четко поняла: у тех, кто трудится, получается всегда. Нет результата только у тех, кто надеется стать мастером, просто оплатив обучение. В уроках я подробно и поэтапно расписала каждую технологию, вам остается только повторить!
4. Зачем делать WOW-торты, если на них нет спроса?
Cпрос есть. Каждый хочет выделиться и удивить гостей. Но если вы не презентуете себя, как кондитера, который готов взяться за подобный заказ, то клиенты не будут обращаться к вам с такими просьбами. После первых публикаций текстурных тортов они наверняка появятся. Проверьте!
5. Чем заменить спиртовые чернила?
Если вы живете в арабской стране и у вас нет возможности приобрести спиртовые чернила для соответствующих техник, можно заменить на медицинский спирт.
Получить бесплатную консультацию
Отзывы