в образовании
ВАМ НУЖЕН ЭТОТ КУРС, ЕСЛИ ВЫ:
- Хотите, но боитесь брать заказы на торты для свадеб и масштабных мероприятий
- Не знаете, где искать вдохновение, чтобы любимое дело не превратилось в скучную рутину
- Ищете способы увеличить чек и повысить доход, не лишая себя свободного времени и сил
- Мечтаете стать топовым кондитером, у которого нет конкурентов и к которому клиенты приходят сами
- Хотите смело экспериментировать с декором и знать, как воплотить любую идею в жизнь
- Хотите быть инноваторами и знать всё о новых трендах в кондитерском искусстве
- Проходили другие курсы, но не получили результатов и знаний
- Если вы хотите создать свои первые кондитерские шедевры и начать принимать заказы на WOW-торты уже в этом месяце
ПРОЙДЯ КУРС, ВЫ:
- Сможете создавать свой неповторимый декор на основе 21 освоенной техники
- Смело войдете в свадебный бизнес и нишу корпоративных заказов, сможете участвовать в конкурсах и проводить мастер-классы
- Сформируете навык видеть вдохновение во всем: в природе, в архитектуре, в предметах интерьера и т. д.
- Научитесь делать не просто торты, а кондитерские шедевры, за которые люди готовы платить большие деньги. Ваши работы будут выглядеть стильно и современно
- Поймете, как доносить свою ценность до клиентов и партнеров, чтобы они возвращались и советовали вас знакомым. Перестанете боятся брать заказы на многоярусные торты
- Выработаете свой авторский стиль, раскроете свою индивидуальность и разгадаете код известности кондитера
ЧТО В ИТОГЕ?
- Вы научитесь нестандартно мыслить и сможете воплотить самые смелые идеи в жизнь, что позволит не бояться конкурентов и с легкостью находить «своих» клиентов, с которыми будет комфортно работать
- Вы освоите покрытие темный ганаш
- Опробуете на практике текстурирование
- Узнаете все тонкости работы с изомальтом и трафаретами
- Примените простой и эффектный вафельный декор
- Кроме того, вы научитесь видеть источники вдохновения в простых элементах интерьера
Источником вдохновения для этих текстур послужили светильники.
- Вы освоите техники создания индивидуального молда
- Научитесь работать с покрытием из тёмного ганаша
- Узнаете мой авторский рецепт пластичного шоколада
- Научитесь наносить шоколадный велюр
- Создадите объемные элементы из пластичного шоколада
- Освоите техники тонирования ботанического барельефа
- Научитесь делать декор из пластичного шоколада
- Научитесь находить источники вдохновения не только в работах других кондитеров, но и в произведениях искусства скульпторов и художников
Источником вдохновения послужили работы потрясающего дизайнера Olivia Walker, которая создаёт необычные керамические вазы и другие детали интерьера.
- Вы освоите оригинальную акварельную технику
- Научитесь работать с таким материалом, как спиртовые чернила
- Сделаете текстуру с покрытием белый ганаш
- Создадите съедобную пионовидную розу и листья
- Научитесь работать с сочетанием цветов. Узнаете все о цветовой палитре и композиции
Источником вдохновения послужили работы художников в этой технике на холстах по всему миру. Авторская техника позволит изобразить неповторимый узор на съедобном покрытии.
- Создадите две текстуры на основе мастики (сахарная помадка)
- Научитесь создавать гибкое текстурное кружево по авторскому рецепту
- Разберётесь с ошибками, которые допускали при работе с рисовой бумагой
- Научитесь делать интересные текстуры из вафельной бумаги
- Научитесь вдохновляться самой природой, для создания необыкновенных работ
Источником вдохновения данных техник стало несколько текстур — кора, потрескавшаяся земля, расколотый камень, дизайнерская одежда Ying Gao.
- Научитесь работать с двумя видами ганаша (белый и темный) и создавать с ними текстуры
- Научитесь работать с трафаретами
- Освоите текстуры из пластичного шоколада
- Сделаете текстуру мрамора простым и быстрым способом
- Научитесь тонировать и окрашивать покрытие
- Создадите каменный рельеф и освоите аэрограф
- Научитесь замечать источники вдохновения в обыденных вещах. Таких, как мрамор, старая кирпичная кладка и глыбы камней
Источником вдохновения послужили бетонные и мраморные скульптуры Jamie North.
- Проработаете текстуры в темном ганаше
- Научитесь работать с аэрографом
- Сможете создавать природные элементы съедобными
- Научитесь создавать торты необыкновенной формы, от которых будут восхищаться заказчики
Вдохновением послужила сама природа, которая играет с нами невероятными линиями
- Вы соберёте торт на изящной подставке
- Сможете задекорировать элементы подставки
- Научитесь работать над текстурой из белого ганаша
- Создадите невероятный парящий шедевр
- Научитесь технике сушки рисовой бумаги
- Получите технологию, которая избавит вас от 15 проблем
- Снизите себестоимость и вес своих тортов
- Ускорите процесс создания декора
- Сможете безграничного творить и воплощать самые смелые идеи в жизнь
7 новых техник, которые перевернут ваше сознание и упростят работу в создании WOW-тортов
- Отработаете новую технологию, позволяющую создавать гибкую прозрачную основу для кондитерского творчества
- Начнете создавать торты, которые не смогут повторить ваши конкуренты
- Введете в работу трафареты
- Освоите мягкое кружево, которое отлично переносит любые температуры, почти не боится влаги и легко принимает нужную форму
Вдохновением послужила невесомая вуаль невесты, нежная, воздушная, невесомая
- Введете в работу авторские трафареты
- Научитесь работать с вафельной бумагой, зефирио, ганаш
- Научитесь экспериментировать с декором, создавать эстетичный декор с помощью простых инструментов
Текстура, вдохновленная витринами и инсталляциями бренда Christion Dior 22/23 года
- Научитесь более широкому применению зефирио и мягкиго фатина
- Научитесь создавать текстуру, похожую на ткань
- Освоите технику, которая поможет вам создавать торты не как у всех, выделиться среди конкурентов
Вдохновение трендами и фактурами свадебной индустрии, а именно свадебными платьями, популярными в сезоне 2023-24
- Вы узнаете теорию цвета, которую преподают в художественных школах
- Поймете, как работает цветовой круг и как им пользоваться
- Изучите цветовые схемы и сочетания
- Сделаете практическое задание, которое поможет вам больше понимать смешивание цветов
- Получите рекомендации о книгах, которые нужны вам в работе и при встрече с заказчиками
Цвет — это первое, с чего вы должны начать изучать текстуры. Без теории цвета вы не сможете развивать свой вкус. Мы создали практическое руководство по теории цвета на основе материалов, которыми пользуются профессиональные художники. Оно доходчиво и понятно объясняет как работает цвет.
- Научитесь делать продающие фотографии
- Оформите соцсети и отстроитесь от конкурентов
- Начнете лучше взаимодействовать с клиентами, получать более интересные и прибыльные заказы
В модуль входят уроки:
- Мастер-класс по фотографии
- Оформление соцсетей
- Блок по работе с клиентами: создание эскизов, встреча с невестой
- Запись эфира со свадебным организатором
- Запись эфира с Анной Гребенщиковой — как проявляться легко
- Поймете, что мешает вам расти как кондитеру
- Научитесь планировать дела, чтобы успевать все самое важное
- Отработаете свои страхи, чтобы смело браться за заказы и реализовывать свои цели
Часто у людей творческих профессий дисциплина страдает из-за недостаточной мотивации. Именно она поможет грамотно выстроить систему работы, которая приведет к желаемому результату: профессиональному росту и увеличению дохода.
Вы научитесь как собирать многоярусный торт и его перевозить до места назначения. Перестанете бояться работать с большими заказами.
- Жарка вафельной бумаги
- Варианты работы с кондиционером
- Варианты текстур
- Фатин
- Декор фатином
- Декор торта
Вы научитесь создавать торты в разных интересных и необычных вариантах.
Например: сможете смоделировать платье невесты при помощи фатина и весь ваш торт будет съедобным.
- Ганаш тёмный и белый
- Нанесение основы
- Палитра цветов
- Детали
Дополнительно у вас будут референсы, которые помогут создать выразительный и необычный торт не обладая художественными навыками.
- Замес глазури
- Воланы
- Декор торта
- Обтяжка торта
- Техника “Мрамор”
- Таблица расчёта себестоимости
Вы научитесь создавать воланы для торта и узнаете, как при помощи этой глазури делать обтяжку и какой декор можно для него сделать.
Бонусом вы получаете технику мрамор, а также информацию по себестоимости.
