Учимся составлять, оформлять и готовить гастробоксы. + готовые технологические карты к каждому из блюд, которые заказали на фуршет сотни раз.

• ПП меню.
• Мини выпечка (бургеры, пиццы, хот-доги).
• Детское меню (стаканчики, наггетсы, фритюр, детский набор, шарики сырные и картофельные).
• Салаты (подача в стаканчиках, сборка, хранение, оформление: оливье, цезарь, крабовый, сельдь под шубой, 4 вида верринов).
• Брускетты и кростини (10 видов).
• Тарталетки, жюльены и сладкие корзинки (готовим сами основу, начинки и декор - 12 видов).
• Фуршетные десерты в стаканчиках с разным декором и размерами.
• Канапе, клаб канапе под разные виды напитков (20 видов).
• Сэндвичи, клаб-сэндвичи.
• Рулетики с ветчиной, рулетики с лососем.
• Бранчи и ассорти (фруктовый, мясной, сырный премиум, сырная тарелка эконом, чикен борд, под шампанское).
• Карвинг фруктов в домашних условиях.
• Эко-меню для детей.
• Фритюр от "А" до "Я".
• Индивидуальные наборы к праздникам, авторский набор - цифры и буквы.

ПОДАРОК - рецепты заготовок и советы по фасовке, закупке, хранению и приготовлению замороженных заготовок.

+ Новые авторские рецепты фуршетных закусок. Идеи быстрого оформления фуршета из готовых продуктов.

ОБНОВЛЕНИЕ

+ Авторская автоматическая система подсчета наценки и расчета еды на количество персон.

Учимся правильно организовывать и отдавать фуршеты

В этом блоке вы научитесь:

• Закупкам
• Сборке фуршетов.
• Приоритетам на фуршете, что собрать первым, вторым и т.д.
• Разграничивать рабочее пространства для быстрой отдачи.
• Правильно делать заготовки и выдерживать тайминг.
• Организовывать доставку. Узнаете про разные способы и варианты их осуществления.
• Расставлять приоритеты по задачам.
• Правильно рассчитывать меню на персону.
• Разбираться в видах фуршета.
• Считать доп. услуги: сервировка, доставка, выезд, обслуживание.

+ Отдельный блок по выездным свадебным фуршетам, где:

• Интервью с Асмик с ответами на все вопросы касательно выездных фуршетов: расчет на персону, тайминг, доставка, цена на услуги, два метода , как предлагать меню, важные советы на опыте.
• Краткий конспект к блоку.
• Видео-сборки инвентаря в 4 вариантах.
• Обзор подставок.
• Примеры оформления декора на 15 персон и как расширить до 30 и 50.
• Ссылки для покупки инвентаря.
• Перечень техники.
• Съемка заказа на доставку в онлайн режиме.
• Этапы сборки фуршета.
• Фотобанк готовых вариантов сервировки.

Подготовим документы. Разберемся с требованиями к домашней кухне. Оформимся официально, разберемся с соц. выплатами о отражением дохода. Обсудим, какие обязанности и ответственность есть у самозанятого. Почему компаниям намного выгоднее работать с самозанятым, у которого есть все закрывающие документы.

• Расчет инвестиций, этапы закупки.
• Оформление самозанятости.
• Оплата наличкой.
• Как отражать сопутствующие расходы.
• Предоплата.
• Бизнес модель.
• Акт выполненных работ.
• Договор подряда.
• Разберемся, как правильно и быстро заполнять шаблоны договоров и что вносить в них нужно, а что нет.

Инструкция, как пользоваться приложением «Мой налог», как создавать чеки, выставлять счета юр. и физ. лицам.

Оформим соц сети, разберемся с сайтом. Погрузимся в фуд маркетинг и продвижение через личный бренд.

• Как собрать базу отзывов.
• Как вести сторис интересно.
• Табу на краденные фото.
• Самые важные советы в продвижении кейтеринга в Инстаграм.
• Автоматизация работы: настройка быстрых ответов в Инстаграм, настройка Ватсапп бизнес, каталога и быстрых ссылок.
• Отстройка от конкурентов и их анализ.
• Как создать картинку, которая продает.
• Базовые рекомендации по фотографии.
• Сезонные предложения и акции.
• Создаем сайт сами.
• Как правильно делать бартерную рекламу.
• Что писать блогерам и как у них рекламироваться.
• Упаковка продукта, понимание своей ниши, своего клиента и его позиционирования.
• Как сразу взять клиентов, а не готовить "для своих" годами.
• Бесплатные источники продвижения.

ПОДАРОК - 15 базовых файлов по упаковке бизнеса из моего личного обучения Маркетингу по Гарвардской системе.

Никого не бросаем, держим связь. Даже после окончания курса, я и кураторы заходим в чат и смотрим, как ваши успехи.

• Общий чат с комментариями, где вы делитесь опытом, советами, первыми успехами. Невероятная поддержка единомышленников.
• Еженедельные онлайн трансляции на платформе GetCourse на важные темы + ответы на вопросы.
• Все ученики делятся своими фото и видео фуршетов, а я и кураторы даем обратную связь.
• Опытные кураторы помогут решить любой вопрос.

Отдельный блок - "Мышление предпринимателя". Поговорим об энергии денег, о том, как смело заявлять о себе. Как называть справедливую сумму за свой труд и побороть синдром самозванца.

С приглашенным экспертом Натальей Темченко

• Предприниматель с опытом более 15 лет
• Трекер. Соучредитель Ассоциации трекеров и бизнес-консультантов
• Прошла путь от учителя в школе до владельца оптовых и розничных компаний в Беларуси и Европе
• Ведущая курса "Финансы и инвестиции для предпринимателя"
• Автор системы "Матрица бизнеса", колоды МАК «Бизнес и деньги», денежного еженедельника "Деньги там, где я"
• Приглашенный спикер на бизнес-конференции

План семинара

1. Чем бизнес отличается от хобби.
2. На какие 2 типа делятся бизнесы по способу их организации.
3. 7 шагов к успешному бизнесу.
4. Рентабельность бизнеса и точка безубыточность.
5. Юнит-экономика и зачем она начинающему предпринимателю?
6. Управление финансами и законы денег.
7. Как озвучивать цену?
8. Сколько Вы стОите?
9. Как искоренить в себе комплекс самозванца?
10.  Как не выгореть на пути к успеху?
11. Домашнее задание

Бонус: Таблица для прогнозирования доходов и планирования крупных покупок.

На конкретном примере пройдем весь путь: от составления меню до расстановки закусок на столах.

• Сервировки свадебных фуршетов с куратором и практикующим мастером Асмик.
• Прямое включение по накрытию реального свадебного фуршета.
• Видео и фото пример фуршета.
• Меню и расчет на 60 персон.
• Как понять, сколько декора нужно на конкретное количество закусок. Разбор на примере.
• Инвентарь на фуршет, какой выбрать и где купить.
• Какой декор можно сделать самостоятельно.
• Как хранить, мыть, доставлять и перевозить декор и еду.
• Последовательность действий при организации выездного фуршета.
• Как расставить инвентарь.
• Поочередность выкладки закусок.
• Стили фуршета с фото примерами.
• Как назвать цену за выезд, оформление и обслуживание.

Запись эфира на тему: "Выездной фуршет. Разбор реального выездного фуршета с лайфхаками и факапами. Разбираем, как накрыть масштабный фуршет на 60 персон самой и все успеть".

Освоим все хитрости продающих фото еды на свой телефон и в домашних условиях.

• Более 1000 моих фото, которые вы сможете использовать первое время. Это именно те фото блюд, которые мы и будем отрабатывать на курсе. Вы уверенно покажите их первых клиентам, пока не наработаете свои портфолио.
• Разберем, как и где купить фон и в каких случаях он нужен.
• Табу на краденные фото.
• Как организовать мини фото уголок.
• Как настроить камеру телефона правильно .
• Как выстроить свет и где его приобрести.
• Как создать картинку, которая продает.
• Правильный ракурс фото и видео.
• Простые приложения для обработки фото и видео.

Инструкция по работе с приложением Snapseed. Делаем обработку за 3 минуты.

Подробное описание, как получить гос. поддержку для самозанятых. Как получать госзаказы и работать с ними.

• Бизнес план.
• Интервью с удачным опытом получения соц. контракта.
• Расчет под соц. контакт.
• Пример пакета документов.
• Резюме проекта.
• Сопроводительное письмо.
• Онлайн консультация от куратора, который получил деньги, отчитался и освоил их для своего бизнеса.

Готовый список техники и статей расходов повара для внесения в соц. контракт, который ОДОБРЯЮТ. Наш куратор лично расскажет на своем опыте о регулярной работе с госзаказами.

• Роллы шуба.
• Рождественский венок канапе.
• Пирожные закусочные из шпината и ветчины.
• Канапе новогодние с персиком.
• Картофель в беконе / картофель в утином соке.
• Рулет шпинатный с лососем в фуршетном стиле.
• Утка в медово-горчичном в новогоднем исполнении.
• Кростини 3 вида.
• Корзинки с салатом в фуршетном исполнении.
• Жюльены с креветками и бекон с томатами.
• Овощная нарезка новогодняя в честь кролика.
• Эклеры черные с икрой.
• Эклеры дор блюд с персиком и орехами.
• Эклеры крем чиз с гранатом десертные.
• Эклеры зелёные с сырным паштетом.

А также:

• Подробный фото рецепт.
• Магазины для закупки.
• Тех карта.
• Фото банк.

Создание сайта «под ключ» с готовым меню, карточками и фото товаров:

1. Регистрация доменного имени.
2. Регистрация аккаунта на платформе ukit.
3. Оптимизация SEO на ваш город.
4. Настройка форм приема заказов.

• Создание аккаунта в Инстаграм «под ключ».
• Заполнение шапки профиля.
• Настройка автоматических ответов.
• Базовое заполнение ленты (9 постов).
• Подбор семантического ядра для вашего города.
• 1 месяц сопровождения в VIP чате.
• Готовые посадочные страницы с сезонными меню (Новый год, 23 февраля, 8 марта, Масленица, День влюбленных).

И самое главное - обучение пользования платформой.

Вы сами сможете очень легко менять фото, цены и карточки товаров.

После завершения первого месяца обучения, мы создаем стратегию развития под вас и ваш город. Следующий месяц вы внедряете ее под поим контролем.